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Bild: 3DSystems

Lebensmittel: 3D-Druck von Zucker-Skulpturen

Wie der 3D-Druck im Food-Bereich Einzug hält

31.10.2018 - Autoersatzteile aus Metall oder schnelle Prototypen aus Kunststoff sind nicht die einzige Möglichkeit für additiven 3D-Druck. Findige Ingenieure haben auch für den Food-Bereich schon erste 3D-Drucker entwickelt. Wir haben analysiert, welche Optionen der 3D-Druck von Nahrungsmitteln eröffnet und wie die Marktchancen stehen.

von Yvonne Göpfert

HANDLUNGSRELEVANZ

	Operativ	Strategisch	Visionär
Technik
Medien
Wirtschaft
	heute	morgen	übermorgen

Die iBusiness-Handlungsmatrix zeigt, wie langfristig die vorgestellten Aufgaben angegangen werden müssen.

TL;DR

3D-Druck verändert Produktionsprozesse, wird aber langfristig Nischenanwendung bleiben

Der friesische Sternekoch Jan Smink

hat im September 2018 in Wolvega in den Niederlanden das erste Restaurant weltweit eröffnet, das Gerichte aus dem 3D-Drucker anbietet. Er will seine Gäste überraschen und Ihnen eine völlig neue Erfahrung auf den Teller packen. Denn mit dem 3D-Druck sind auch beim Essen Formen und Designs möglich, die bislang nicht realisierbar waren. Und diese Schönheit soll auch noch gut schmecken. Die Drucker kommen von der niederländischen Firma byflow

, einem Unternehmen, dass 3D-Druck im Food-Bereich nicht nur als Marketing-Gag s

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